南方的福州，渔民们在江河野浦撒网捕捉鲤鱼，最好的诱饵莫过于稻谷。通常，渔民们在出发捕鱼的头一日傍晚，驾着一条小船，带上数千克用水浸泡过的稻谷，前往经常去捕鱼的河浦，筑巢做窝引鲤进窝。渔民们筑一个捕鲤窝巢还得费些功夫，首先根据自己捕鱼经验，勘察好地形，选定筑巢窝点之后，脱下衣裳，跳进水底，寻找河卵石，用石头围一个直径约1米左右的圆圈，然后将稻谷撒进窝巢里，这样就能很好地起到诱鲤的作用。到了翌日，天刚蒙蒙亮，渔民便带上鱼网和鱼篓，驾着一叶小舟往窝点驶去，到了窝点对准窝巢撒网，把整张网严密地盖在窝巢上，人马上跟着跳下船潜入水底把大鲤鱼擒获上来。这种以稻谷为诱饵捕鲤是福州渔民传统施用的方法。因为鲤鱼虽是杂食性鱼类，但在福州地区因地而异，特别爱吃稻谷和红薯及红酒糟配制的饵料。福州地区老一辈垂钓爱好者不但掌握了鲤鱼的食性，也懂得使用稻谷诱鲤的技术，而且进一步研究出稻谷催芽的技术，发芽的稻谷不论为诱饵或钓饵，其效果都胜过没发芽的稻谷。
下面就将以稻谷为诱、钓饵专钓鲤鱼的技术介绍给广大钓友。
一、诱饵
1.诱饵用料及比例：细米糠60%(稍炒)、发芽稻谷30%、红酒糟5%、米粥5%，拌和在一起，稻谷诱饵就做成了。
2.稻谷催芽自作方法：在鲤鱼较厚的鱼塘、水库垂钓，于出钓前二三日，备稻谷500克，盛在钵头中，以温水浸泡，日换温水3~4次，夏天气温高2~3日就会发芽，秋日气候凉爽，要把稻谷置于炉灶边，勤换温水，还须以泡沫塑料严密盖住，保持一定温度，一般3~4日也会发芽，待稻谷芽长到3~5毫米时，便可取来按比例拌入其它用料，即为手竿钓鲤诱饵。
二、海竿钓饵
海竿钓饵用料及比例：纯正细米糠30%、细麦麸30%、发芽稻谷20%、红酒糟20%、红薯10%、米粥10%(有条件者还可以兑些黄豆粉和玉米粉更佳)。
自作方法：
1.发芽稻谷按前法炮制。米糠、麦麸混合放在锅上炒至微黄并有香味即可，然后锅上放些食油，把生红酒糟煽炒片刻即为熟酒糟，香味四溢，即可起锅，红薯蒸熟做成泥备周。
2.上述六种钓饵生料初步加工成熟料之后，即可配制成海竿钓饵。配制成海竿钓饵的使用方法和通常钓组钩或钓炸弹钩的糟食使用方法没什么两样，关键捏成饵团所用的粘合剂--米粥的用量要适中，粥应不干不稀，忌用干饭做粘剂。
注意事宜：
1.初学使用海竿的钓者，在捏饵时，可在家中先捏1~2粒放在水里试验一下，如能在10分钟之内溶化开即可拿去使用。若在10分钟以上还不会化开，说明饵料粘性过大，要适当添加干麦麸，不可加细糠，因为麦麸比细糠颗粒粗，吸水快，散开也快，有经验的钓者，饵料抓在手上一捏就可判断出粘性是否适中，一般不用试验。
2.做饵一旦失手，配料不理想，或硬或松，是偶尔难免也会出现的问题，解决的办法有二：①过硬。在饵团周围用铅丝捅几个小孔，饵团沉到水底水渗透很快，在10分钟之内钓饵即会化开。或在饵料中滴一点水，同样也可解决饵料过硬的问题。②过松。过松说明粘性不够，稍加些面粉或粥，就能解决饵食过松的毛病。
稻谷海竿钓饵自作并不难，稻谷可到种子公司购买，或通过朋友从乡下买来，长年使用可一劳永逸，也很经济。此饵钓鲤效果特佳，既能钓鱼，也可诱鱼，饵团入水化开后色味形具佳，也可用来钓草鱼。