酒曲发酵饵,具有酒香气味浓、诱鱼效果好、自作简便、经济适用的特点,深受钓鱼爱好者的青睐。其自作方法是:取细玉米面适量,加玉米面重量1/3的白面,用沸水冲烫,边冲边搅拌,趁温热时掺入适量的酒曲粉(酒厂有卖),揉匀后装入经过彻底清洁处理后的瓷罐内,罐口用干净塑料布密封好,放在保温处发酵。1周左右就有酒香味溢出。此时即可供钓鱼装钩用。既可捏成小丸装单钩,更适宜装“梅花钩”、“雪花钩”。一次自作量够1周使用即可。若自作过多,时间长了会继续发酵,失去其香甜味,上钩效果差。但发酵适中后放入冰箱内,可贮存15~20天。当此饵快要用完时用它做引子(如同老面肥),再加所需要的基础饵,揉匀,仍放保温处发酵,就不需另加酒曲了。所以,有一点酒曲,就可一次接一次地常年使用下去。到了深秋收竿时,可把剩余饵料晾干,第二年将其压成粉末,仍可代替酒曲做饵。全部操作过程和使用的器具,必须严格清洁消毒,以防被有害细菌污染。