鱼类感知食物并分辨其味，是通过自身的化学感受细胞来实现的，它主要分布于鼻，口，鳃，侧线，鳍尖和尾梢等部分，鱼儿通过它首先发现食物源，继而被食饵吸引，进而被激起食欲，最后被促进吞食。
鱼类摄食的全过程，启发我们要配制出色，香，味，形，质均为上乘的佳饵。
一，色：“黄，红，白，绿”是鱼类最为敏感的颜色。选用基础饵料和添加剂都应以此为准。这些色泽都可以刺激鱼类视觉，使之便于发现并游向食源。
二，香：除基础饵所具有的自然香味外，还可以加少许增香剂，有条件的可以用麻子酱泥为基础饵，拌和商品饵，效果颇佳。
三，味：饵料味要鲜，要依对而定。鲫以香甜为主；鲤以腥香为主；鲢鳙以酸为主；草以酸臭为主。饵味尽量纯净单一，切忌大杂烩。
四，形：面饵要注意鱼的适口性，便于鱼吸吞。饵形在垂钓中常常起决定作用。饵料制似蚊虫，越逼真越好，以假乱真，继而以假代真，将鱼诱获。
五，质：饵料质地要优良，要富含蛋白质，维生素，碳水化合物等基本材料，还有其它增色，增香的添加剂，以便诱鱼开口。