一、八角水煮玉米粒
将生八角(有些地方叫“大料”)树叶数斤洗干净后放进铁锅，加水煮沸50分钟到一个小时，然后捞起叶子，倒玉米粒下锅继续煮。如果是老的干玉米，要煮到玉米粒烂熟得有裂口；如果是嫩玉米粒，只煮20分钟就可以了。待玉米粒冷却后用塑料袋包好待用。八角水煮的玉米粒，味道纯香且甜，温和可口，鲤鱼特别爱吃。可以用打窝，也可以做钓饵。
如果是在湖泊水库里垂钓，最好的打窝方法是，将八角水煮过的玉米粒均匀地洒到窝子里，面积要宽些，有10平方米左右。第一天洒1～1.5千克，只打窝不钓；第二天洒2.5～3千克，也不钓；第三天垂钓前半个小时洒500克多。每天打窝要固定在同一个时间。
用这种饵料打窝，是专门引诱鲤鱼聚集的。湖库水面积宽广，地形复杂，鲤鱼平时又不大喜欢大批集中群游觅食，而喜欢三五条做一组分散去“打游击”。第一天放1～1.5千克玉米，有少部分鲤鱼来找对得吃后，第二天就带来有较多鲤鱼，所以第二天要放2.5～3千克之多。第二天来吃的鲤鱼见有那么多好吃的玉米，回去又告诉别的鲤鱼，所以第三天来找吃的鲤鱼就更多了。第三天去垂钓时，来的鱼很多，但窝里只有500克多玉米，不够吃，它们当然就争来吃钓钩上的饵料了。垂钓用饵和打窝用相同，用短柄单钩或双钩，每钩只挂一粒玉米，钩尖最好露出来一点点。用手竿或海竿钓都可以，每人可以管三四条竿。如果是在一般鱼塘河流里垂钓，打窝用的玉米可以少一些。也不一定分三天打窝。第一天打窝第二天钓比较好。也可以当天打窝半个钟头以后垂钓。这种饵料也可以钓得草鱼。
二、八角粉配素饵
玉米粉60%，面粉、花生麸和小麦皮各10%，黄豆粉6%，八角粉4%。先将玉米粉、面粉和小麦皮用小火炒到六成熟(注意不给烧焦)，发出一股香味后，加干净冷水调和成黏团状，放到锅里隔水蒸熟，冷却后加入花生麸、黄豆粉、八角粉和适量高度酒，一起搅拌均匀，反复搓压成大团，放入一个塑料袋里装好待用。这种饵料打窝和挂钩都有可以用。最好是钓鲤鱼和鲫鱼，也可以钓鲮鱼与鲢鱼，有时还钓得草鱼。
三、八角油配素饵或荤饵
黄玉米粉各25%，小麦皮20和花生麸各20%，糯米粉10%。先将玉米粉、小麦皮和糯米粉混合搅拌均匀，加入清水调成黏稠状，用花生油煎熟，然后放适量白糖、三四滴八角油和花生麸一搓压均匀，做成团放进塑料袋里密封。因为八角油很容易挥发，所以垂钓时，每次拿出一小部分来用，其他仍然密封好不漏气，以保持其香味不变。特别注意的是，每斤素饵只能放三四滴八角油，放多了香味太浓而辣，鱼不爱吃。此饵好钓鲤鱼、鲮鱼和鲫鱼。如果用来配荤饵，每50克米酒里加入两三滴八角油，垂钓时把荤饵浸到酒里几秒钟再挂钩，可以钓得无鳞鱼。
四、八角酒配素饵
干八角500克，放在2.5千克38度以上小锅熬的纯玉米酒、高梁酒里密封泡浸一个月。装酒的瓶子最好是肚大口小，一定能密封好，不给阳光照到。出钓之前，往素饵里加入适量八角酒拌和搓压均匀，放进新塑料袋里包好不漏气，垂钓时可以直接挂钩。最好是用一个小瓶子装100～150克八角酒带到钓场现配制，每次配250克饵料得了，用完再配。
这种方法也可以将嫩玉米粒、花生米粒或煮烂了的老玉米粒，直接放到八角药酒里浸十天左右，打捞上来专门钓鲤鱼和草鱼。