（掌握好度）这个度指的是味儿的浓度和温度。鱼饵的味儿既然是某些物质所固有的化学特性，它就离不开化学变化的规律。也离不开鱼儿对它的接受程度。原苏联（业经济）杂志1988年第5期上刊载了鱼类学家拉契马诺夫撰写的（饲料组成物的气味效果评价）文章。介绍了用浓度不同的维生素添加剂溶液刺激鲤鱼嗅觉器官时，其嗅觉神经的电生理反应实验：1、注入清水时的脑电波图形；2、注入浓度为0．05毫克/升维生素添加剂水溶液时脑电波图形；3、注入浓度0．5毫克/升维生素添加剂水溶液时脑电波图形。从实验的图形比较来看，当鲤鱼嗅觉器官接受到维生素添加剂（味儿）刺激时，其嗅觉神经明显进入兴奋状态。从图3与图2比较来看，当该溶液浓度加大10倍时，其嗅觉神经更加兴奋。这也就是说，鲤鱼会产生加快进窝速度的条件反射活动。但这个实验对我们钓鱼人来说尚不够完整。如果再进一步加大浓度时，鲤鱼嗅觉神经的微小电流会出现什么样的波形？波峰更高？维持原状？还是突然衰降？这关系到鲤鱼将以更快的速度进窝、原地徘徊亦或干脆向后转的问题。而这也正是我们钓鱼人最为关心的事。一次，我将含有大量碳酸氢铵的一团麦（味的载体）丢进窝子里。很快，50米外的鲤鱼边冒泡边向窝子方向游来，然而竟在离窝子10米开外的半径圆周的水域里兜着圈子，不敢靠拢。这说明，10米边缘水域的氨的浓度以达到饱和浓度了。好像有一堵无形的墙，把鱼挡在墙外。这一判断是否正确？我进行了一组实验。向水族箱中注入不同浓度的鲫鱼促摄食物质（1号）溶液，观察鲫鱼的反应。1、当水族箱中促摄物质溶液达到10-7-~-6毫克/升时（此为鲫鱼应答反应浓度），鲫鱼觅食积极活跃。沿箱体四周俯首翘首吞食食物碎屑。2、当溶液浓度达到10-3~-2毫克/升时（饱和浓度），鲫鱼觅食兴奋，游速明显加快。3、当溶液浓度加大到饱和度的2倍时，鲫鱼四处乱窜，漫无目标。对投进的食物“视而不见”。4、当浓度加大到饱和度的10倍时，鲫鱼惊恐地撞着箱体，企图逃脱。有的竟跳出箱外落到地板上。实验和垂钓实践证实，鱼的嗅觉只是对水体中低浓度化学物质的感觉的论点是正确的。鲤鱼之所以被挡在10米‘墙外’，是因为碳酸氢氨分解后所产生的氨和二氧化碳浓度过高，而水体中的溶氧量下降所致。然而钓鱼人的心理恰恰与此相反。投入大量诱饵。提高了味儿的浓度，主观上希望鱼儿尽快进窝，而客观上却得到了相反的结果。台湾的钓鲫鱼方法和武汉的摇“卯”钓法具有饵料小、味足、连续性强的特点。不但适应了鲫鱼鲫鱼嗅觉和味觉的需要，还调动了其听侧线系统和视觉系统的积极性。鱼类嗅觉器官的发达程度不同，对同一种味儿浓度的敏感性也有差异。例如对酒精，在6×10-20毫克/升浓度下，鳗鱼就会感知并作出反应。而鲤鱼则根本嗅不到，也不会作出反应。鱼类的味觉神经也存在对浓度的辨别能力，而且比嗅觉更敏锐。只要人感到微甜、微咸、微酸，也就足够鱼儿享用的了。温度是影响味儿效果的又一因素。在自作鱼饵时，钓友们都习惯的“炒一炒”、“蒸一蒸”或“烫一烫”。温度升高了，味儿也就突出了。这是因为“有浓度不变时，温度每升高10度，化学反应速度约增加2~4倍”的原因，同样，夏天水温高时，味在水中传播的速度快，鱼儿进窝也快。但味在窝里留存的时间则较短。冬季水温偏低时，则相反。明白了这个道理，投饵量和续窝时间的掌握就会心中有数了。大家可以一试啊，在此抛砖引玉希望大家发表下高见，谢谢。