鲢鳙既不吃蚯蚓、红虫等荤饵，也不吃面、糟食等素饵，以前不被当作垂钓的对象鱼。20世纪年代末期，北京的钓友们发现鲢鳙喜欢酸臭味的饵料，尤其对水中雾化的面浆团感兴趣，于是发明了“飞钩”酸臭饵钓鲢鳙的妙方。从此，鲢鳙鱼也成为人们垂钓的主要对象。
钓鲢鱼的饵料
钓鲢鱼的饵料要突出酸、甜、呛的特点，最好能产生局部雾化的酸饵区，还要耐泡些、硬实些，装钩时尽量多沾些白面，以利于雾化。
饵料一：
将东北农村老百姓夏天常吃的“酸汤子面”（70%）和新蒸的玉米面窝头（30%）掺到一块，沾白面搋成软硬合适的面团装钩。
饵料二：
钓鱼剩下的不含鱼粉或虾粉的饵料，再掺一些点心渣或麻酱渣子，装入塑料袋中密封，放在阳光下晒两周以上。装钩时掺些玉米面窝头或白面。这种饵料时间越长越好，隔年的效果更佳。笔者就常使用这种饵料，不用特意做，且节省粮食。
饵料三：
配料为玉米面（40%）、白面（10%）、江米面（5%）、熟豆饼或豆面子（10%），红糖或白糖适量。将玉米面、白面、江米面、豆饼粉混在一起，用开水烫至七成熟左右，凉后和匀蒸成窝头；麦麸子用文火炒香；麻酱渣子新鲜的当时加入，干成块的化软后加入；点心渣揉碎再加入。上述饵料拌匀后，装在塑料袋中，放在阳光下晒，发酵两周便可使用。这种饵料要一次多做些。
饵料四：
将玉米面（80%）、白面（15%）用开水烫至七成熟，然后蒸成窝头，放塑料袋中，在阳光下晒两周。垂钓时将其与商品鲢鱼饵（笔者常用抚顺“六合一”）搋成面团装钩。
饵料五：
豆腐渣掺些白糖，放入塑料袋中发酸两周，垂钓时与新蒸的玉米面窝头或白面搋在一起，做成软硬适中的面团。这种饵价格低，来源广。手竿钓鲢时可用其打窝子。
饵料六：
用手竿配“台钓”钓组钓鲫时，雾化性能好的竞技鲫鱼饵常招来成群的鲢鱼吸食，笔者用些法常钓获鲢鱼，其中效果最好的当属“丸九”5号鲫鱼饵。
饵料七：
夏天钓鲢鱼的季节里，常有酸饵用光的情况，还有一些钓友刚学钓鲢鱼，手头没有发酵好的酸饵，这时可按下面的方法去做快速发酵的酸饵：将玉米面窝头捏碎，掺入曲酒、米醋、白粮、白面，搋成软硬适中的面团装钩。
钓鳙鱼的饵料
钓鳙鱼的饵料要突出酸、臭的特点。用发酵的钓鲢鱼的酸饵为主料，配以各种臭味的添加料，就可制成多种钓鳙鱼的饵料。
饵料一：
取无辣味的臭豆腐适量，加少量臭豆腐汗调成糊状，掺入上述第二、三或第四种钓鲢鱼的饵料之中。
饵料二：
将杀牲畜的污血或杀禽类的血收集在广口瓶子中，使其发酵变臭。垂钓时将其与上述第二、三、四种钓鲢鱼的饵料的任一种混合即可。
饵料三：
将臭鸡蛋与上述第二、三、四种钓鲢鱼的饵料的任一种混合即可。
饵料四：
将吃剩的鸡骨、猪骨、羊骨等（没有辣味的）放入广口瓶内，加适量的水，使其发酵两周以上，制成臭骨水溶液，垂钓时与上述主料混合即可。
饵料五：
将生蒜去皮捣成泥。加入适量的水，放入广口瓶内，使其发酵两周以上，去掉辣味，垂钓时掺入上述主料中即可。
饵料六：
将生韭菜切成细末，加适量的水，放入广口瓶中，使其发酵两周以上，去掉辣味，垂钓时与上述主料混合即可。
饵料七：
将“傻瓜鳙鱼饵”与上述饵料混合即可，笔者常这种混合饵料，推带方便，效果较好，时常钓获大鳙鱼。