现在市售的饵料五花八门，同一种饵料，在不同人的手中开出的状态也千百万化，即使在自己手中每次开出的状态也有差别。大多的时候你比其他人的鱼获少并不一定是饵料的差别（除去技术和钓组的差异），而是饵料状态的差别。饵料的成分不异就是雪花粉、鱼粉（茸）、虾粉、麦类及其它类麸素，还有一些合成诱食剂，拉丝粉，色素，香料等，一般雪花粉和麸素作为诱食剂的载体在饵料合成前有个先期加工的过程，比如日本的丸九，使用的雪花粉也和大陆的一些鱼饵厂一样，都是内蒙产的，不同的是丸九的雪花粉先期有个蒸馏去糖的环节，保证雪花粉与其它原料混合后在使用阶段物理状态的稳定，期间一些诱食剂一并加入。就这样一个看似简单的技术至少目前国内的厂家还没有掌握，这就是国产鱼饵返水的重要原因所在。
我们使用饵料的要求有二，第一水上的状态。第二水下的状态，水下的状态最重要。一种新的饵料使用前最好先做实验一下，加水后要保证让饵料充分的吸收水分，手指按上去有潮湿的感觉为正好，先观察饵料成型的状态，拉丝形成的状态，再用手碾打几下饵料，放置一会后再观察成型和拉丝形成的状态，这时可以用鱼钩试验拉出饵团，如果饵团的形状满意，就把它放入水中，观察融散的状态，如果散的快，就是你碾打的次数不够，反之就是次数多了，拉丝成绺状脱落，就是饵料混合不均匀或者碾打时没有均匀用力，有时候一种饵料用熟了，你从开好的饵料状态就可以判断出该饵料水下的状态。
我们常用的饵料中，决定饵料自身状态的成分有膨胀粉；它可以在不改变饵料味道和成分的前提下改变饵料的状态，在饵料中起到分离剂的作用，结合饵料中的拉丝粉在饵料中改变拉丝的组织结构，目前膨胀粉有粗、中、细粒之分，手搓饵一般用粗和中粒的，拉丝饵用中和细粒的，如果钓幼鱼，一般用细粒的。也可以从一种饵料所含膨胀粉的粒度大小来判断该饵料的优劣，膨胀粉的粒度也会随加水量的多少出现大小和形状的变化，也会根据加水量的多少明显出现在饵团的表面或者含于饵团其中。
麸素：就是我们常说的麸子，可以是麦类的也可是其它类的。在饵料中也会起到决定状态的作用，玩过抛竿爆炸钩的人定知道在爆炸饵中一定缺不了麸子，没有它就没有雾化，就不会有理想的比重调配，诱鱼（发窝）的效果就不好，在商品饵料中的作用也是大同小异，和雪花粉一样国产的麸子存在返水现象。配制颗粒饵料，麸子一直是必不可少的配料，和粘粉、雪花粉的搭配使用才会出现理想的颗粒饵料状态，过去这个配方一直被一些大师级钓手所保留。如果你开出的拉丝饵感觉粘，拉出的状态不理想，你就加一些麸子进去（重新开饵），状态会有很大的改变！
雪花粉：它的作用我认为第一是起到雾化的作用。第二是调节饵料比重的作用。第三就是改变饵料的形状（状态），雾化的作用就不多说了，大家都有深刻的认识。比重的作用一般不被重视，雪花粉的比重略大一些（比颗粒饵料和一些动物性蛋白成分要轻），一般它和麸类结合使用来调节饵料的比重和雾化，因为在饵料中雾化的程度和比重是来参考调节的。拉丝饵中雪花粉的多量加入可以缩小拉出的饵团，并且控制雾化从表层开始，产生没有拉丝的雾状脱落。一般这种状态用于钓小鱼或者滑一些的鱼，还有冬钓开口小的鱼。一般添加建议用丸九的1：1，巨鲫，底鲫，尺上，它们可以很好的保证饵料状态，减少返水现象。
拉丝粉：它们也分成长、中、短丝，但是和不同成分的饵料结合又会出现不同长度的丝，在饵料调制过程中不建议添加大比例的拉丝粉，因为大家不是饵料专家，我建议通过添加不同性质的饵料来调整状态，调整的原则就是大鱼生口用长丝的饵料。小鱼滑鱼用短丝的饵料。现在市面上好的短丝饵料有阿贵的伏鲫系列，侯哥的天下第一拉（我认为他的饵料状态很好，但是诱鱼的效果一般，和侯成胜探讨这个话题时他说以前的饵料不太适合北方用，不够腥，现在的针对北方效果好一些），水之峰的福鲫，泛宇的震池老纪1、2、3号。中长丝的有水之峰的红黄鲫，倚天剑系列，天元系列，我用过的饵料不少，给我留下好印象的大概就这些，还有个人的使用习惯问题，这方面需要大家的经验来补充！还有，有的饵料是靠拉丝的种类来调节自身的状态，有的是靠饵料中粘粉的多少来调整自身的状态，在搭配使用中大家要注意。
每一种饵料都有自己的最好状态，每一位钓友都有最拿手的饵料，其实鱼吃进口中的饵料少之又少，可是偏偏鱼就吃最好（味道、状态）的饵料，如果你把买到手的饵料三分之一给鱼吃，三分之二用于试验，那么将来你使用三分之一的饵料就会顶上其他人全部饵料所钓的鱼获！事半功倍。不要祈求他人能教会你开饵的诀窍，只有你自己多多的用心尝试，才会在使用饵料上高人一筹。