糯米酒糟，由于地区不同，称呼也不一样，有的称甜酒糟、江米酒和醪糟等。它具有酸甜酒香三种味道，正是和草鱼的上等钓饵。做糯米酒糟当然用糯米做最好，但也可用油性大的好大米做，效果基本一样。自作糯米酒糟的方法并不复杂，许多南方的家庭都自己自作。先将米用温水浸泡2小时，上笼屉干蒸30-40分钟。熟后，取出任其自然晾凉，也可用屉布兜着，置于自来水管下冲凉，略带微沮即可。这冲凉的方法，优于前者，因为用凉水冲，不仅降温，而且饭粒冲湿后不粘连，拌酒曲方便。将甜酒药(副食店有售)碾碎成粉，按5／l00的比例，撒人熟饭中拌匀，用一于净瓷罐或搪瓷罐装好，略加压实，井在当中自上至下戳—洞，以便观察成熟情况，将盖盖严，最好不使其透气。夏天1—2天即可成熟。糯米酒糟既是人的美食，又是鱼的佳饵。在发酵过程中，如发现长有轻微的白毛，不算坏，可以加一点白糖温开水，促使其加速发酵。如出现黑霉点，即不可再用。所以在自作的每个环节上，都要强调消洁。如果临时想去钓鲢鳙，手头又没有现成的酸饵，如何办呢?可以找一些人们食用的带酸味的食品，如前面提到的糯米酒糟等。还有一些其他酸味食品，都可当钓饵。