又叫素饵，是使用最多、来源最丰富的鱼饵。主要如鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、草鱼等素食性和杂食性鱼类。在春末、夏季和初秋垂钓，用素饵的效果最好。
常用的素饵有以下几种：
植物块根如红薯、土豆、芋头的地下块根，含有丰富的淀粉和糖分，是作钓饵的好原料。均应在各自的产地使用效果才好。鲜嫩的茎叶、嫩芽如稗草、狗尾草、铁性草、苇芯、轮叶黑藻、南瓜花、白菜叶、菠菜叶、蕹菜叶等的茎叶和嫩芽作钓饵，效果很好。
粮食颗粒粮食颗粒是钓者喜用的钓饵。如饭粒，色白、味清甜酸甘，有天然清香；麦粒微甜，有清香；豆粒的浓烈豆腥味对鱼类有强烈的诱惑力；玉米粒颜色显著，清香甘甜等，这种饵料鱼最喜欢吃，所以作钓饵。
果实香蕉、桃、李、菠萝、草莓及桑树的果实桑葚等水果，都是钓草鱼的好钓饵。
粕饼油料作物加工后的粕饼，如豆饼、糠饼等，有自然的清香，价格经济，既是好诱饵，也是好钓饵。颗粒饵料市售的或人工配制的颗粒饵料，如鱼饵料、鸡饵料等。面食混合钓饵简称面饵，由主料、辅料和味料组成。这是素饵中变化最多、数量最大、最有发展前途的一类钓饵。主料多为面粉、玉米面、红薯粉、土豆泥等，其饵料粘性较大，在水中不易溶解，单钩悬挂比较适用。面饵又被人们称之为“素饵之王”。当前市场上销售的钓饵，名目繁多如“龙王恨”、 “东峻”等鱼饵，都是配方不同的钓饵，独特的配方使它们在市场上雄居一方。
炸弹饵也叫糟饵，这是海竿垂钓时用组钩(炸弹钩)的专用钓饵，主要由主料和增味料组成有玉米面、面粉、麦茨、豆饼粉、糠饼粉、豆粉、米饭产红薯泥、土豆泥等主料；有芝麻粉、香油、炒豆粉、曲酒、药酒、鱼粉、血粉、蚕蛹粉、蚯蚓粉、香精等增味料。将主料和增味料混合后，根据鱼类的食性差异，可变化饵料的配方，以适应不同鱼类的摄食特点。
炸弹饵对垂钓鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等，均十分有效。
炸弹饵之所以受到钓友的青睐，是因为它有如下几个特点：诱鱼能力强。在炸弹饵中加入了适应不同鱼类的增味料，强烈的香、腥、酸味，使鱼儿在茫茫水域中能闻到钓饵的味儿，前来摄食。饵料量大。能使鱼较长时间内滞留在饵料附近，一个炸弹饵有拳头大小，用饵量比一般钓饵多得多，这么多的饵料可诱到很多鱼，提高了垂钓效果。易钓大鱼。海竿一甩就是几十米，在离岸边较远的深水水域，大鱼在自由游动，这么美味的饵料飞至，它们可以放心地享用，比在近岸处钓到大鱼的几率要高得多。松散适度。炸弹饵组织较为松散，入水后几分钟即会散开，鱼来摄食时，极易将饵料和埋藏于饵料中的钓钩一起摄人口中。垂钓效果好。