秋天水凉，“一场秋雨一场寒”，寒潮入境冷嗖嗖，“霜降变了天”。人们可以增加衣物防寒，鱼类没有这个本领，在水温还没有降到适温下限就不愿活动，很少进食，以便节省能量准备过冬。另外秋天水中的动植物较多，岸边、树上常有蚱蜢、青虫、飞蛾、蚂蚁等落水，雨后又有各种虫类、果实、草籽、碎屑和动物粪便冲入水中，天然食物充足，鱼类有方便、安全、可口的活食，当然不愿冒着风险吞饵钩。鱼儿不肯张嘴，钓者的本领再高也难免会当“空军”。
目前，我们虽然没有人定胜天的本事改变大自然的发展变化态势和客观条件给垂钓带来的负面影响，但是，通过主观努力，采取不同的应变措施，却可以在一定时间、一定范围内改善秋钓的环境，促使钓绩提高。
笔者通过实践，认为这个季节想钓上大鱼，必须用海竿往远处、深处投，而且香甜腥味的糟食已经不算太灵，上鱼不快。去年10月5曰，在鹤成湖旅游度假村，我用韭菜大葱发酵水和糟食，钓上一条10多斤的大草鱼，6条1、2斤的草鱼，13条1斤以上的鲤鱼，钓获近40斤，度假村老板都一再称奇。
去年10月7曰，在郭氏生态湖，仍用韭菜大葱发酵水和糟食，钓上两条5、6斤的大鲤鱼，1条顶3斤的大鲤鱼，5条1斤以上的鲤鱼，钓获20多斤。今年9月10曰，已经连续降温好几天，当天最高气温15度，最低气温4度，而且晴间多云，冷风飕飕。我在9点多钟来到郭氏生态湖，3把海竿用香甜腥奶味糟食，另3把海竿用韭菜大葱发酵水和糟食，到下午1点，用韭菜大葱发酵水和糟食的3把海竿钓上3条1斤以上的鲤鱼，而用香甜腥奶味糟食的另3把海竿楞是一响没响。后来把另3把海竿也换上了韭菜大葱发酵水和糟食，到下午6点收竿为止，又钓上5条鲤鱼，最大的3斤多，3条4、5两的大鲫鱼，手竿一条不条，手海竿钓上4条鲤鱼，1条7、8两的大鲫鱼，钓获近20斤。
韭菜大葱发酵水的做法是：一斤韭菜切碎，一斤大葱切碎，放在罐头瓶里彻底发酵就可，用时直接用韭菜大葱发酵水和炒香的豆粕一份、炒香的麦麸子一份，干湿相间，不用再加别的水，另外里面再加点白糖。