第一种，用4两细的玉米面、1的两富强粉。先用凉水和面，把它做成窝头再蒸熟。出锅后晾凉一会儿，以不烫手为宜，把它掰成一个个小块，揉搓成粉渣状，趁热再放进干净的塑料袋中，将袋中空气排出，扎紧袋口，使其与外界空气隔绝，这么做是以免细菌感染了。为了使其封闭严密，可用3~4层塑料袋包裹起来。每层都要扎紧袋口，最后置于烈日下曝晒三几天，即变为馊食。
第二种，用3两的细玉米面、半两的富强粉、半两的麦麸(碾碎)、二钱的红糖、少许的糖精，还是一样先用凉水和面，把它做成窝头再蒸熟。出锅后晾凉一会儿，把它掰成小块，揉搓成粉渣状，趁热再放进干净的塑料袋中，将袋中空气排出，扎紧袋口，最后置于烈日下曝晒三几天，即成为甜臭钓饵。
第三种，先取2两的豆饼和2两的麦麸碾成面，再加上半两的细玉米面、半两的富强粉和面、蒸熟、发酵，长期密封保存，过冬经年更好，即成纯黑色酸臭钓饵。
第四种，在以上三种作法中，蒸窝头前加入切得极细极细的碎韭菜末半两。同样蒸熟、发酵，即可成为菜汁馊臭钓饵。另外，在以上三种窝头蒸熟后，加入黄酒l两(或白酒半两)，从而揉搓、装袋、发酵(时间要长一倍)，即成为酒味馊臭钓饵。
第五种，一般面食或每次所剩面食，集中装在塑料袋内，密封保存，或放在烈日下曝晒，久而久之，亦可变为馊臭钓饵。如果密封得好，隔年使用或多年后使用，效果更佳。
最后注意的是，馊臭面食大都较粘较软，施钓前应先准备一块较硬面食，二者揉搓在一起，方好挂钩施钓。因为鲢鱼往往在自觉或不自觉的情况下吸取钓饵，所以此种钓饵应稍小一些，一般如黄豆大或玉米粒大即可。最大不能超过蚕豆粒大小。