明太鱼属深海肉食性凶猛鱼类，主要摄食小鱼、小虾和无脊椎生动物。经常生活在水深50米以上，周边有泥沙质地的海中沉船或海底较大型的暗礁区内。
明太鱼吃钩凶猛，中钩后挣扎力极强，一旦发现“上当受骗”，其横窜爆发力常令钓者猝不及防，小钩细线难以对付。同时，明太鱼还常常有“跟线”的“毛病”。即有的明太鱼发现中钩，不是向海底方向或横向挣扎逃窜，而是反其道而行之，会随着“回线”而上浮疾窜。钓者此时往往会感到钓线松弛，毫无重量和力道而认为鱼未中钩或已经挣脱而放松警惕。此时一旦放慢收线速度，明太鱼往往就会跑掉。
所以在钓取此鱼时，一旦在回线过程中发现有此有悖于常理的异常，应快速采取有力措施，加快回线。或在回线的过程中要不断的扬竿刹钩，只要感觉到钓组稍有重感，就要马上狠狠刹钩，以钩深钩鱼唇，以防其在钓线松弛时突然回头挣脱。
深海船钓明太鱼，还应准确地把握潮汐时段，最好选择小潮汐（即每月的农历初六至十一、或二十一至二十七）出钓。原因大潮汐时期海流流速快，力度强，正常的钓组常常会因强劲的海流作用“漂出”很远，难以“下沉”到准确的钓点。小潮汐期间，潮水落差较小，海流较缓且范围较窄，二百克的坠子便可带着钓组准确的“落于”钓点，收获较大。