甩深水鲈鱼季节一般在冬季和春季，冬季钓获量相对少些，要求潮时好、天气好，风向好，风力少，尤其是刮南风更好，这样的天气施钓才会有所收获。到了仲春，特别是农历二月廿外以后这段时间，深水鲈鱼数量开始渐渐增多，这样的钓期一直会持续到三月廿外前后，如果气温升得快，鲈鱼也渐渐游向上层，因此，结束得也快，反之鲈鱼在深水处停留的时间则长。当然,其它季节当深水处有食物链存在,也可甩钓鲈鱼的.
总之，冬季和上春由于海水温度低，鲈鱼活动量少，甩鲈鱼难度就大，所以天气和潮水选择至关重要。
所谓深水鲈鱼就是要在深水中甩钓，由于水温低，这时的鲈鱼都在深水暗礁处，不太靠近近礁，因此，甩深水鲈鱼用船钓比较合适。
船钓深水鲈鱼首先要找到合适的钓点，一般来说我们所说的深水暗礁是指海底深水处有明显的凸起的暗礁，最好是一字形排列，这样潮流流向与礁形显垂直时，海面就会出现明显的潮涌，如在无风天气，潮涌前面平静如镜，一眼能观察得到，一些专业海钓者和一些当地渔民则都熟悉当地的海底地形，可说是了如指掌。如海底地形过于平坦，不宜甩鲈鱼。
甩钓方法是这样的，船钓一般每艘船二人以上，其中一个是老大，主要负责驰船，其他人可施钓。首先是老大将船驰向流的上方，根据流速驰到离流涌处约十米左右，流急可驰得远一些，然后，船速减至与流速同步，再顶住流，使船不改变放向，稳稳地停在原地。这一步是船老大本领，船停得好坏直接影响到甩钓效果。
船停妥后就看甩鲈人的水平了，首先要看潮流流速来选择铅坠钩重量，流越急,坠的重量应越重，因为水温低这时的鲈鱼基本在流与礁表面的底层摄食，所以在施钓时，饵钩也要尽可能贴底搜索鲈鱼，这是甩深水鲈鱼的要点。鱼钩贴底搜索鲈鱼是一个高难度技巧，线放得多容易钓子扎在礁逢时，放得少易钓不到底层，最理想状态是饵钓既能贴底运动，又能移动位置，尽可能使饵钩贴近到暗礁与流表面的底层运动。要掌握这个技巧有个不断实践及提高的过程，尤其使用投竿甩钓，更难掌握，因为它与手线钓不同，手线钓在控线过程中，一碰到饵钩触底手马上会有感觉，此时钓者可以收线来控制深度。而用投竿要体会到饵钩触底的感觉就难得多，它要通过线再传导到竿子里，人的反应能力就慢了一拍，所以，用投竿甩钓者更应多练习，才能熟能生巧，不断提高。
另外，船的顶流位置与饵钩抛投的方向，决定了饵钩的运动状态。譬如说，船顶流在礁的左上侧或右上侧时，这时如抛出去的饵钩鱼线走向与潮流成直角时，鱼线受潮的阻力最大，此时边摇轮子，饵钩的走向就显抛物线状。这种钓法的优点是饵钩在礁边搜索面积最大，咬钩机会就多。缺点是控线难、易挂钩。再譬如说，船的位置与礁成丁字时，如饵钓抛到船后，这时的钓线与流几乎平行，对线的阻力相对少些，因此，如放线的过快的话，饵钩下沉得也很快，为防止鱼钩扎在礁里，就需要正常提竿，然后再放线。这种钓法优点是扎钩相对少，但搜索面积不是很大。
总之，甩深水鲈鱼的要点是：一，饵钩尽量贴底运动。二饵钩尽可能靠近暗礁与流的表面。剩下的都是操作上的事了。