鲈鱼又称花鲈、七星鲈，在分类学上属鲈形目、脂科，由于其繁殖和生长于沿海，有别于淡水生长的加州鲈和桂花鲈，故又称为海鲈。鲈鱼是西江水域的四大名鱼鲈、嘉、鳜、?鱼之一，肉质坚实鲜美，营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质１７?５克、脂肪３?１克和多种维生素。 一、鲈鱼生活习性与生长条件 鲈鱼生活在浅海河口，适盐广，幼苗在２２‰左右盐度的海水中孵出，再溯河而上到咸淡水交汇的河口生活，并可进入淡水水域觅食生长，但成鱼多数在咸淡水中栖息。鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类，食量大，一次摄食量可达体重的５％― １２％，捕食强度在春夏季节最强裂，鱼苗以挠足类和糠虾为饵，长至１０厘米体长后则捕食小鱼虾。鲈鱼生长速度较快，繁殖期一般在１１月至翌年１月，鱼苗长至年底体长２５厘米、重０?５市斤，６龄鱼体长达０?８米，最大的个体长达１米、重１５―２０公斤。人工养殖的鲈鱼长速更快，通常养殖２８０天可达一市斤以上。鲈鱼在１４℃的水温以上就可正常觅食生长，在本地区可自然越冬。 鲈鱼可在淡水中生长，但根据其天然习性，条件选择在有海潮到达的咸淡水水域更好，以河海口的鱼和围垦区最佳，水质盐度可在５‰以下，在盐度过高的水域养殖生长速度反而缓慢。 二、鲈鱼的活动情况与觅食情况 １、鲈鱼虽在搏斗过程中有跳水舞动的习性，但仅限於近岸10尺内，而且见到人时的跳跃更是强而有力，可是超过10尺以外，它却会在中钩后拼了老命往下沉，而且属长气袋那种。这时，建议拼鱼手法为高举钓竿，避免它窜进别人的钓阵范围内，除了免却与邻座垂钓者钓线痴痴缠，也能准确知道它溜至何处。 ２、鲈鱼嘴皮虽然薄弱，但是韧性十足，钓钩少有「割」烂嘴皮走鱼的事故，而且它的鳃盖软滑，不妨长时间高举钓竿，多逼它演出跳水动作，此一动作并无多大挣脱钓钩的能力，反而让它长时间潜入水中游走，风险才大。 ３、鲈鱼除了跳水及潜泳速度快，也有向左右两侧冲刺的习性， ４、鲈鱼采饵斯文十足，若装钓时母线不收紧，很难发觉鱼讯。 ５、鲈鱼采饵方式一般上是轻弹频密，无论五钩钓组或双钩钓组，都需提高精神注意力，随时掌握打钓机会，同时避免被它拉走钓竿。 ６、鲈鱼属群居性，同一个中鱼标点，凡在一处发现鲈鱼跳水或追食，这说明这里有一群鲈鱼而不是一条。