乌鳢俗称黑鱼、乌鱼，也有称为蛇鱼的。体长，呈棒状，两颌具锐齿，喜栖息于浑浊的水域。为凶猛的肉食性鱼类。成鱼善伏袭取食小鱼虾、水生昆虫等。二冬龄性成熟，产卵期5月下旬至8月初。肉质鲜美厚嫩少刺，常用来做鱼片，鱼卷、鱼丸等。
乌鳢性情有两大特点：一是十分凶猛，攻击力强；二是爱子如命，对其卵与幼鱼十分爱护，用一切力量加以保护。
钓乌鳢可分为钓“青窝”、钓“黄窝”与钓“黑子”之分，此外也可以用其它钓法，但前三者利用它的保护子孙的天性，最易引其上钩。
（一）青窝： 一般在春夏之交，在杂草丛生的水边寻找有被咬断的小草杂乱地浮在水面，草根呈白色，在碎草中间露出脸盆大小的亮水，这就是“青窝”。而在水的下面必有一对乌鳢。可取一只活小泥鳅，钩尖由泥鳅脊部穿过，用钓竿将钩有节奏地朝“青窝”轻点水面，注意不要有任何响声，以免惊走乌鳢。泥鳅的活动必然激怒乌鳢，从而扑向前去吞食。这时不要急于提竿，过三五秒钟后猛地提竿并立即把鱼提上来。如鱼过大则须遛乏后再拽上来。一般先上钩的是雄鱼，雌鱼见状急忙逃走，约莫半小时后又会回来，同样钓法又可将雌鱼钓上。钓青窝一般应在早晨和晚上。
（二）黄窝： 一般是在初夏季节。抓住乌鳢护卵的特点，较易钓到。仍可用泥鳅为饵，持竿将饵在鱼卵上慢慢动弹，雄鱼为保护鱼卵，立即出击，咬住鱼饵，可顺势将其拽出。此时雌鱼恋子不会逃走，稍息片刻再下钩，雌鱼很快也会上钩。
（三）钓黑鱼秧子： 一般在六——九月份，黄窝的鱼卵孵化成小鱼，大鱼领着它们到处游荡，这时用较长一些的竿和线，追逐黑鱼秧子，将饵料砸向幼鱼，并耐心等待成鱼性子发作，吞咬鱼饵，这样即可上钩。