南方。小湖。水草。潮湿。绵绵四季雨，岁岁嬗荣枯。黑鱼（俗称乌鳢），——淡水系之霸王，其背上的黑斑有规则性地从头延绵至尾，极像佛道符咒，充满逻辑神秘感。黑鱼死后，其背上的黑斑逐渐褪色，直至消失，故这些黑斑算是黑鱼的“生命印记”。
黑鱼，底栖，贪食、凶猛，耐氧性、适应能力强，繁殖力强，一冬龄即产卵，在南方四季摄食。
A、如何明白该水域有黑鱼踪迹？
1、从产卵看。水面有水草处，且水草中被挖空一小草洞，水草旁飘浮着金黄色的卵籽粒，且上面覆盖着一层薄膜样，是黑鱼卵。
2、从鱼仔看。黑鱼卵成熟孵出后，成群结队在水草中钻来钻去，这个群是不会散且呈游动性，整体范围有大脸盘左右，最初的黑鱼仔颜色是褐色的，长大点逐渐变成黄色，再大点又会变成黑色。当然黑鱼仔越多，则说明母黑鱼越大。注：黑鱼的繁殖期为春（3—4月）、秋（8—9月）二季。
3、从蹿头看。有些池塘、湖泊没水草，光水面，这时候黑鱼卵产在什么地方，你根本无从知悉。只有在黑鱼卵无受损成功孵出后，黑鱼仔才会成群结队游动嬉戏，且黑鱼长到一定的长度后，或者说可以达到自由生活（生存）捕食的程度后，黑鱼仔群即使不自动散去，母亲鱼也会很残忍地吞吃自己的儿女，逼黑鱼仔群散去。而有些流动性的水面，黑鱼的卵可能受到冲击或者一些意外的破坏，那么黑鱼仔成群结队自然也不复存在，这时候你如何辩明该水域是否有黑鱼的踪迹呢？
黑鱼还有一个显著特点，就是透气，隔段时间黑鱼必须出来透透气，特别是在天气炎热的时候，不时露头在水面打个长“泛”，俗称蹿头。而蹿头的位置基本上都在河中央或者河岸边无人处。显然泛得越大，蹿得越猛，表明黑鱼个头越大。当然，在水面蹿头的不只是黑鱼，还有鲤鱼、草鱼，如何区分呢？鲤鱼蹿头，有时候是曾跳跃性的，鲤鱼体表的红色隐约可见；而草鱼蹿头可能都是连带性的，喜欢合群，在天热的时候，草鱼在上层活动基本上一大批的。各钓友假设了解该水域没有鲤鱼、草鱼的踪迹，那基本上可以确定是黑鱼！鲫鱼在甩籽时候也会蹿头，但是其“份量”绝对没有那么大那么猛！最重要的一点是，黑鱼的蹿头是频繁性的，假设该水域黑鱼比较密集，那么水中央很是“闹热”！在一些没养殖的野塘里，若频繁性看到有鱼在其间蹿，而平时又钓不到大鱼，则说明就是黑鱼。
4、其他方面。以上三点是个人综合性的观法，不是衡量的唯一标准，也就是说有些水域没有以上三点明显特点，就没有黑鱼的踪迹吗？也不一定的。在一些水域上面有水荷花的，黑鱼蹿头则喜欢在一些荷花中间，那么水面的波动也小，你的视觉受影响。黑鱼虽然是底栖鱼，但是二、三两以下的小黑鱼，则喜欢在中上层活动，在平时垂钓过程中，假设有钓上小黑鱼，说明该处也有大黑鱼的踪迹。
B、黑鱼钓法
钓友们，黑鱼是好钓的，这个好钓体现在其贪食，但是黑鱼的警觉性则是很高的，且鬼灵得很，一旦受惊后，很难钓上。有些钓友钓黑鱼有自己的一套，南北钓法也不尽相然，我谈点自己的钓法，不正之处请大家指点完善。
1、手竿钓法。手竿钓的时候，鱼竿的必须硬调为好，有些钓友用海竿，但是海竿弹力是很好但还是短了点，很多时候受大面积水草限制。钓线用裁缝市场上的“马线”，也就是合股线，拉力大，不易断，鱼线不宜过长，二米左右即可。鱼钩用12—15号的伊势尼（歪头那种）、伊豆型鱼钩则差了一点，钩尖要锐，不宜使用金钩，因金钩不是太软就是太脆，黑鱼力大，金钩易断或者被拉直跑鱼可能性大。钓饵用青蛙，青蛙不能太大也不能太小，太小目标不明显，太大的黑鱼不易吞食。具体大小，怎么形容呢，便于穿钩刚刚好！这个青蛙穿（上）钩还有技巧，先要把青蛙摔个半死，把钩尖从青蛙的屁股处扎进去，沿着脊背慢慢推进，直至钩尖从青蛙的嘴里上颚露出来，穿钩后的钓饵青蛙四肢蹬开，口大张，露出红舌头，显得很恐怖很残忍，但恰恰是这个凶恶的形态，最能体现威胁到黑鱼仔（籽），黑鱼最爱吃。
在这里，还是有必要说明一下黑鱼的另一个习性：黑鱼产卵后，非常护犊，一公一母二条黑鱼会很耐心地守候在卵籽旁，绝对不容其他鱼类吞噬，即使打不过，也会拼死对决！在卵籽变小鱼仔后，依旧守护，不离不散，只因为有亲鱼的守护监督，这些黑鱼仔才会成一群而不会自由掉队。钓黑鱼不用打窝，只能找鱼钓。发现黑鱼窝，或者观察到一大批成群结队的黑鱼仔在水面游动时，这时候机会就来了。一、钓鱼窝草洞的时候，人在岸边脚步要轻，不要说话，小心把青蛙投入草洞中，入水约半米不超一米，慢慢上下提动，提动不能太频繁，频率不要太高，10、20秒提一下，黑鱼咬钩时，体现出鱼线绷紧态，甚至连握在手中的鱼竿都能感受到，这时候要注意，不能马上提竿，稍稍挣扎松一下线，让其可以吞入更深，当然这个过程使极为短暂的，黑鱼不会放过口中的美食。提竿时要非常用力，因为黑鱼的上下颚都是骨，难以扎入。黑鱼上钩后，逃蹿力非常凶猛，钓草洞的时候，你的鱼线要注意绷紧，一步到位。二、钓游动鱼仔时，把青蛙钓饵不要直接投在小鱼群的中间，而是鱼群前方、后方或者侧方20—50公分处，入水半米左右，反复提动。黑鱼上钩后，假设没有受水草限制，可以溜几下鱼，黑鱼很快疲软的。掉鱼窝草洞基本上只能钓到一条黑鱼，另一条可能受惊吓难以上钩了，但也不是绝对。而顺着游动鱼仔钓，基本上都是两条黑鱼，钓上一条后，稍后还可以再钓上一条，但这个前提是，黑鱼仔群不散，小鱼群假设在你上一条黑鱼后自行散去，说明下面已经没有黑鱼了。至于先上钓的是公还是母的，钓友自己猜去，哪个凶？！
2、海竿钓法。天气炎热，黑鱼在水中央活动比较频繁，手竿钓基本难以搞定，而海竿抛竿守钓有一定的优势。钓线用3号尼龙鱼线，钓钩10—12号歪头伊势尼，假设挂双钩的，可以用子、母线。钓饵用虾、青蛙、小鲫鱼切段均可，钓饵穿钩时，可以微透钩尖，但是整体的钩需要埋入钓饵中比较保险。海竿钓法可以底钓也可以浮钓，因为黑鱼有蹿头的习惯，在天气炎热的时候，浮钓照样有收获，浮钓深度大约总体水深50—70%。黑鱼上钩后，溜鱼时要注意黑鱼的三个“性”，这个三个性和唐代程咬金三斧头（第一斧一千斤、第二斧八百斤，第三斧五百斤，甩完只有逃了。）很相似，黑鱼的第一性也是最猛的，当然海竿有轮线，适当放线还是好擒拿的，过了三个性，黑鱼就疲软了，要是和它硬对硬，线断、钩折经常的事。当然凭着3号的鱼线，2斤以下的黑鱼还是没问题的，过了2斤，那个不成问题就是成问题，不容马虎。
3、放排钓法。不管是手竿还是海竿钓法，获鱼量都毕竟有限，而且时间必须在白天。要想获鱼丰富，就要放排钓。放排钓可以在白天，也可以在夜里。这种放排钓的具体做法和之前有钓友提出的掉甲鱼的方法差不多，都是用小竹片插在岸边，接着沿线放出去。但在这里，我还是比价详细，具体介绍一下这个民间钓法的特色，以及各种具体性操作，这个排钓法适用于甲鱼、黑鱼、鲶鱼、八须（土杀），也可以钓上河鳗、鳝鱼、水蛇等等。
钓具：毛竹片，长大约20公分，宽大约5、6公分，上面伸出一段用来绑线，下面削成尖，方面插进泥土，中间那一段用来缠线。具体样式形态，好比一个长方形，左上面和右下角各延伸出一小段。用一次性的卫生筷也可以，但是鱼线得另外解下绕在缠线板上，否则直接卷在筷子上，鱼线就卷曲了，形成浪费，及不方面多次使用。
钓线：3号白色、茶色尼龙丝线，每一钓具配长度5、6米长度左右。用合股线排钓虽然牢靠，但是线粗颜色名，大大降低获鱼量。
鱼钩：8—10号伊势尼，可以用国产铁钩，比较便宜，若专门钓黑鱼，鱼钩可适当加大些，但不要超12号为好，因排钓不同于手、海竿直接钓。
辅具：操网和搭勾。搭勾其形态就是一根长竹套上一个铁制的长越5—7公分的勾状，作用就是寻找鱼线及锄草排草。现在的操网和搭勾在一些比较大的渔具点均有卖，而且还是伸缩式的。
钓饵：小鱼（鲫、白条）、虾、蛙类、大青蚯蚓（有种暗红色很会跳的大蚯蚓则不行）、泥鳅、鳝鱼切段等等。基本上各种肉食性鱼类都喜欢吃这几种钓饵，但是若突出钓其中某种鱼，其效果还是有分类性抉择的。甲鱼：对猪肝有偏好，但是猪肝，其他肉食性鱼类并不是太热衷这个饵；黑鱼对小鱼、青蛙有偏好，而水蛇对青蛙则情有独钟，所以在水蛇多的地方放钓黑鱼不宜采用青蛙作为钓饵；鳝鱼、塘虱鱼、鲶鱼、八须（胡子鲶）则对青蚯蚓非常合胃，而水蛇对青蚯蚓则闻也不闻，在水蛇多的地方用青蚯蚓做钓饵你的心就安了；河鳗、甲鱼非常喜欢吃泥鳅和虾。
具体钓法：白天钓的话，5、6米鱼线基本上全部放开，夜晚钓的话，可以缩短一些，3、4米即可，可以把鱼线缠在钓具上。在无其他杂人（免得被盗）的时候，钓具插在河岸上，想隐秘点就插在河岸水面下，当然这时候钓线难以找，不过假设你有搭勾直接在钓位上来回划几下就方面找到了（没有搭勾的话，可以把一枚大钉子钉在长竹上，效果一样，但是好像不大牢固。）。在这里，我要强调一下：喜欢专钓甲鱼的朋友，你的鱼线一定要长些至少5、6米，短的鱼线很难钓到甲鱼，钓甲鱼的理想钓位基本上要选择水深处（越深越好），还有水草茂密的空隙处也是好钓位（比如说两边是水草，中间有一条光水面），对于一个好的钓法，假设空间比较宽裕的话，一个钓位可以采取围巢式多放几个钓具，当然各钓具鱼线长度要长短差一米以上。还有钓甲鱼的理想天气就是打雷后，下钓后假设有一阵大雷雨，雷一打，甲鱼收获就丰富，这点倒是很灵验的。
接着说说，放钓鱼上勾后，鱼线的各种状态以便区分是什么鱼上勾。鱼上钩后，因没及时上鱼，那么鱼肯定会逃窜会躲避。甲鱼、河鳗上钩后，鱼线呈现处特别绷紧的态势，鱼线往水草下面延伸进去，遇到这个情况，千万别用力拉几下，而是小心起上钓具，把水草慢慢处理掉，甲鱼上钩后，鱼线入水草比较复杂，可能一波三折，这时候要耐心处理。假设鱼线特别绷紧，而挂在水底下不是往水草里面钻的，可能是大黄鳝鱼，钓上来基本上是死的，鳝鱼上钩后就会扭动厉害有股犟性。黑鱼、鲶鱼等上钩后，鱼线不是很紧，当然也是拉直的状态，基本上也是往水草里钻，或者河底一些树枝里缠，不是很复杂，但是黑鱼上钩后，特别是大黑鱼，当你处理完水草的时候，就会逃窜，这时候你手上的鱼线要多留的余地适当放线，硬对硬基本上线断（这点我可是深有体会）。有必要说说水蛇上钩后鱼线的状态（免得有些钓友太兴奋，用手捞进水草弄到一条大花花，被吓成心脏病。），鱼线呈非常松弛状态，也就是在你以为没鱼的时候，后半截鱼线则缠在旁边的水草处，且方向有点往里面钻，这个状态十分之十就是水蛇上钩！其他的肉食性鱼类上勾后，鱼线不是直就是紧，而水蛇则是松，遇到那个情况，本人就不处理水草了，直接卡了鱼线了解！总之，各种鱼上线后，都会缠一些的，黑鱼缠得还是比较少的。有些钓友可能会问：为什么黄昏放钓后，第二天清晨去收，鱼死的比较多？主要是闷气和钩所扎的部位有关系，再加上一夜时间过长了点。
黑鱼上钩后，摘钩比较麻烦，要翘开黑鱼嘴，再用脱钩器退钩，有时候扎得深入胃了就没法退了。还得注意黑鱼的牙齿是相当利的，担心你的手指头。活黑鱼在养护的时候还需要注意：因黑鱼有透气的习惯，不能放在鱼护里入深水处，或者会导致窒息死亡，放在水桶里还要注意，黑鱼还会“飞”的，水桶若太低没盖还是不保险，本人曾经钓到一条三斤左右的黑鱼放在水桶就被飞了出去，逃之夭夭。
C、黑鱼烧法
黑鱼肉味鲜美，滋补，富有营养。本人就简单介绍三种，自己喜欢吃的。
1、酸菜黑鱼
酸菜鱼，其实不复杂，但是对刀工要求高了点。把黑鱼去细鳞后，用剪刀剪掉鱼鳍、尾。不用开肚，直接切鱼段，先切下头，鱼头还须处理，两腮切开，中间再对开。然后鱼体部分切成大约7、8公分的一段，处理掉鱼肚。每段鱼体中间切开，割下中间的主骨，黑鱼刺少，无须挑。把处理好的鱼放在小盘里，打入两个鸡蛋清，加入盐、料酒、白糖、姜末，少许酱油，搅拌泡半个小时待用。
所谓的酸菜是四川人的叫法，在南方其实就是咸菜，就是芥菜在盐里泡出来的那种。把酸菜洗尽，切段。
锅里入油，把酸菜翻炒几下，加点鸡精。看油吸得差不多的时候，倒入高汤烧开。汤开后起白沫，先放入鱼骨和鱼头，调小火烧5—7分钟左右，再放入鱼肉片，上大火烧4、5分钟，加入味精、胡椒粉、辣椒等（不嗜辣的少放点），再烧2分钟。一盘酸菜鱼，大功告成！
2、干烧黑鱼
杀鱼去鳞除肚，鱼头按照前一种切法，鱼体也是7、8公分一段，但不用对切开，直接加上直形花刀即可，一般一斤左右的黑鱼可切3、4段，而两斤以上可以5、6段，当然黑鱼粗了，不用7、8公分。
锅里上油加大蒜头炸一下，再把鱼放进去煎一下，放盐，待鱼体的蛋白质有点凝固的时候，均匀撒入切成颗粒状的老姜，均匀撒上白糖，白糖融化的时候，鱼体的香味就飘了起来。油水烧得差不多的时候加入调好的料酒、醋、酱油，其比例是：6：2：2，加入鸡精和味精，撒一小点十二香，放入干香菇、榨菜，不用加水，料酒这些调料水要淹没鱼体。然后开小火烧，直至汤料完全烧干，这时候要注意守候在锅前，随时开锅检查，待汤料干时，上面冒油水有点焦的时候，熄火，上盘！此种烧法，黑鱼入味重，适合下酒。黑鱼两腮边的两块肉可是极品，千万别错过，在我们乡下的一些渔民，称那两块肉为“无情肉”，老渔民吩咐子女们不要吃，免得子女以后无情无义！
3、清蒸黑鱼
黑鱼除鳞，不用切，用剪刀剪掉鱼鳍并开肚，除掉内脏，先把黑鱼身上抹上盐，放在料酒、老抽、醋调料里泡一个小时。去超市买一包有带好几种中药的（沌鸡鸭）大杂，装在鱼肚里，倒少许泡鱼调料水兑清水，加点油，把老姜切十来片摆在鱼体上，上蒸笼蒸十五分钟，极富滋补营养。