鳜鱼，俗称桂鱼，又称季鱼。其体侧扁，较高，背部隆起，口大下颌向前突出，鳃盖骨后缘有两个扁棘，被圆鳞，背鳍一个，鳍棘部和鳍条部相连。尾鳍圆形，体灰褐带青黄色，且有不规则褐色斑点和斑块，有一条褐色斜带自吻部穿过眼睛至背鳍前下方。 鳜鱼生活于江河湖泊中，为肉食性凶猛鱼。春季到沿岸浅水区觅食，喜潜伏在泥底穴中，冬季在湖泊中深处越冬。鳜鱼是定居性鱼类，不作长距离洄游。成鱼常常潜伏在底质为硬泥砂石的水域，或石桥基或有乱石的环境中。静水水域常贴底，流水环境常常浮起，它有逆水溯流的习性，在夏秋两季中活动较为频繁。
一 钓具：
钓鳜鱼使用抛竿，这主要根据钓场的自然条件和钓法灵活掌握。鳜鱼为中型凶猛肉食性鱼类，它性情凶猛、速度快、力量大，所以，钓取的钓具应结实一些。
抛竿可选择能远投3米以上长度的中调性竿；渔线轮使用中型纺车式轮，也可用齿槽式手拔轮；钓线为直径0.35~0.40毫米的强力尼龙线；钓钩取钩门开口大，钩底深的伊势尼形钩，钩号在12~13号之间；铅坠用小型开口坠，固定在钓钩的上面约15~20厘米处。
确定铅坠的重量和用不用鱼漂，要根据施钓水域有无水流来定，在流动水域施钓，一般不用鱼漂，配重量为30克铅坠；在静水钓，可装浮力大的鱼漂，坠重15~20克。考虑到鳜鱼的栖息环境（水底多石砾），最好能用舍弃坠，若坠子卡入石缝中，可扯断拴坠的线，以保住主线和钓钩。
二 钓饵：
根据鳜鱼的食性，钓饵以小鱼为主，也可用活的小虾作饵。可作钓饵的主要有鲹鲦，旁鲈，麦穗鱼和小泥鳅等。鳜鱼属凶猛鱼类，以视觉捕食，尤其有喜食活食的习性。故此，尽量用小活鱼装钩，小活鱼的长度以8~10厘米为佳（太长不利鱼一口吞入）。装钩的方法和钓取其它肉食性鱼类一样。
用活泥鳅和小鱼装钩时，钓钩可沿泥鳅背部（小鱼背部）的皮下穿过，以不伤及其性命为好。挂虾为饵时也要遵循这条原则，以免把活饵穿死，鳜鱼不食影响上钩率。在施钓过程中，若鳜鱼长时间不咬钩，可主动地将钩饵收上来，发现钓饵已死，应即时换上新饵。
三 钓点：
鳜鱼喜欢栖息在缓流、有水草、水底有乱石或岸边有洞穴的水域。它常利用其与水底和水草相似的体色，隐蔽在水下的低洼处，伺机捕食经过它面前的鱼虾。因此，应根据它上述的习性来选钓点。湖库中石坝处水下有石滩的河段，水深不超过3米，水下多乱石的水域或缓流经过的岸边有水草的地方及陡峭的石岸边，都是钓取鳜鱼的好钓点。
四 钓法：
在流动水域里施钓，可不装漂，钩饵抛出以后，需将钓线收紧。若从钓点水平线抛出钩饵，可适当地将竿架高，增大架竿的角度或加大钓钩之间的距离，使绷紧的钓线与水平线的角度越大越好以保证活饵悬浮有个活动空间，避免活饵贴伏在水底不动，丧失钓饵的作用。有无鱼咬钩，可通过竿梢的活动反应出来。鳜鱼一般叼住钓饵后，边游边吞咽，这时，反应在竿梢上的动作为竿梢慢慢地下弯或是没有预兆的前提下突然回线。
在静水中施钓，主线上端连接鱼漂，主线的下端连接铅坠，钓钩连接在铅坠的下方，钓钩上钩挂活饵。抛入拟定的钓点，诱鱼上钩。鱼漂不仅起到传递鱼咬钩信号的作用，而且还有将钩饵悬浮的作用，因此，所选择的浮漂，浮力应大于子钩坠饵的重力。鳜鱼口裂大，咬钩凶猛，但它不象黑鱼和鲶鱼那样叼饵就跑，而是缓慢地游动，边游边吞饵。正确的扬竿信号为，浮标缓缓地下沉，渐渐地黑标。
五 注意事项
（1）使用抛竿施钓时，应注意抛投方法。因钩上的活饵不象面食和蚯蚓。抛投时不要猛然发力，而应巧借铅坠的重力，顺势将钩饵抛出，以免活饵被抛掉。此外还应适度把握钩饵的飞行高度，不要抛得太高，避免活饵落水时被击死，使活饵丧失活力，失去作用。
（2）鳜鱼的鳃部、背鳍和臀鳍都有锋利的硬刺，摘钩时切不可用手抓，以免被鱼刺伤。最好的摘钩方法是，将鱼平放在地上，用毛巾包着左手，轻轻地按住鱼体，右手摘钩。
（3）施钓鳜鱼，应事先备足钓饵（泥鳅或小活鱼）也可在钓场现场捕获小活鱼。具体的方法，可在施钓鳜鱼的同时，使用手竿钓取。取之同样水域的小活鱼效果较好。一是鳜鱼经常捕食的对象，二是同样水质环境，使活饵有较强的生命力。
钓获个体较大的鳜鱼，最好使用抄网或抓钩起鱼较为保险，在没有上述辅助钓具的情况下应将鱼彻底遛乏，用手捏住鱼的下唇捉鱼上岸。或是在钓位前选取一坡度较缓的地方，一鼓作气地将鱼拖拽上岸。