鲢和鳙对水温的要求比较高，它们最适宜的水温为20-30℃。水温低于15℃时，进食明显减少。但是近年来，有不少爱好者在初春和深秋，用手竿垂钓时仍能将鲢鳙钓上来。甚至在冬钓和冰钓时，也偶然钓上鲢鳙。如果按照经典解释：在这等低水温条件下他们不可能咬钩。可是在低水温条件下又确确实实地钓到了鲢鳙，众钓友对这种现象，采用了一种合乎逻辑的解释：就是鲢鳙在低水温条件下，虽不正经咬钩进食，但“吃”是各种动物求生的本能，未处于全冬眠状态的鲢鳙，见到香甜食物，仍可能前去拱碰，鲢鳙嘴大，在吸吐中会产生水流，町能碰动饵团，漂子会有轻微的颤动，钓手这时提竿，张着大嘴的鲢鳙就这样被钓上来了。另外还一十原因是鲢鳙在养鱼池中的数量较多，它又是滤食性的鱼，老张着大嘴吸吐，极有可能碰上钩子被钓上来。另据有的人说，鲢鳙冬季不仅进食，还增长体重。鲢鱼的进食方式是用口吸水，之后从鳃孔中排出去，通过鳃盖下细密的鳃耙，滤食水生微生葙物。而花鲢它的鳃耙稀少，对水中那些微小的水生植物都漏掉了，只能吸食那些体形相对大一些的水中微生动物。在这里就明显地看出这两种鱼(白鲢和花鲢)进食的方式虽然相同，但摄取的食物却不一样。