鲤鱼的原产地就在中国，几乎在全国鲤鱼都有分布，近几百年来，由于人们的努力，鲤鱼已经移植到世界的许多地方，英国.美国.澳大利亚等地，已经成为当地人们餐桌上的美味佳肴。
鲤鱼的味道十分的鲜美，它含有多种维生素，含有丰富的蛋白质.脂肪.维生素；A.D.钙.铁.磷.等物质，有益气养血，强身补虚之功能，鲤鱼还有消肿.安胎的功效，用鲤鱼熬汤饮下可以醒酒，长食鲤鱼健康长寿。
鲤鱼是一种杂食性鱼类，不太挑食，适应性很强，食谱可随环境的变化而改变，鲤鱼一般生活在江河.湖泊.水库等的底层及草丛中，春季繁殖时比较活跃，大量摄食，到冬季他的行动就比较迟缓，游到深水底层准备过冬，由于其适应性强，生长也比较快，每年可生长1-2斤，加之其肉鲜美，刺少，因此它成了我国人民餐桌上一道常见的美味佳肴，
鲤鱼生性胆小多疑，他大部分时间都生活在水的底层，喜欢用咀拱泥寻食，并吐出串串气泡在水面上，根据水面的气泡就能断定是不是鲤鱼，有经验的钓友甚至能断定鱼的大小，鲤鱼虽然食性很杂，但大部分时间喜欢食素，而且最喜欢吃红薯，蒸的烤得都行，最喜欢吃烤红薯，将红薯烤到七八成熟时就可以啦，太熟不好挂钩，切成一厘米见方的小方块就可以了，外面再沾上一层芝麻粉就更好用了，如果是在野外水库垂钓，将一头大蒜捣碎放到碗里，里面倒上一两白酒，将蒸熟的红薯切成一厘米见方的小方块，放到碗里搅匀，用另一只碗扣上一两个小时，挂钩垂钓效果特别的好，如果用海竿钓，在糟食里参上一个熟红薯，效果会更加好。