麦穗鱼，俗称罗汉鱼、砂鱼、青皮嫩、柳叶鱼、肉鲫鼓郎等，学名食蚊鱼。硬骨鱼纲，食蚊鱼科。有多个不同品种，随水域不同体色也有变化。适应性强，分布广，我国各地均产，以浮游生物、水生昆虫及水生植物为食，尤喜吃孑孓，春夏蚊子大量繁殖之时，各处水塘多生孑孓。这时的麦穗鱼食量特别大。据专家观察试验证明，一条麦穗鱼一天可食孑孓500条，这对于消灭蚊子大有益处，是益鱼。可是，它又是养殖的害鱼。在鱼池中繁殖很快，食量大，又长不大，与家养幼鱼争饲料，又吞食刚孵化不久的家养幼鱼。它四季可钓，尤以冬季为佳。冬季其他鱼类大都冬眠，不食或少量进食。麦穗鱼不怕冷，食欲仍很强，而冬季浮游生物、植物少了，甚至没有了，也没有水生昆虫和孑孓，它们饥饿难当，吃食特别快，而一般冬季钓其他鱼类较困难。这时，钓麦穗鱼就成为钓者最喜爱的钓趣。
麦穗鱼个体小，嘴小。一般长仅7～8厘米，最长的12厘米左右，重5～10克，最大个体不足15克。因此，钓取它要用轻柔短竿，2～3.6米，线1号左右。用悬坠钓常用的子线最佳，又软又敏感，钩用米粒般大821号小朝天钩最好。春夏用蛆钓，冬日用细红蚯蚓，一掐三四段，每段1～2厘米，套进钩子，不露钩尖，一段蚯蚓可连钓五六条。粳饭粒也很好，半粒即可，扎在钩尖，只是提竿要快。多人多次实践证明，悬坠钓法不论用搓饵还是用拉饵，钓麦穗鱼效果皆不佳。它聚鱼快，信号乱，鱼嘴小，吸力强，在钩外将饵吸去，提竿多为空钩。如换蚯蚓，钩无倒刺，麦穗鱼一吸就将饵吸走，提竿仍是空钩。
钓麦穗鱼要打窝子，过去是炒麸皮、黄豆粉、现在用商品饵。一次投放少量；鱼少了，不食了，补投，又会聚来。这种鱼虽然胆大贪食，也有自我保护意识。在一个窝子里连续钓上三五十条后，鱼少了，吃钩也刁了，这时要更换钓点。
钓麦穗鱼一般为沉底钓，鱼漂用七星漂，鹅毛浮要细小，或用悬坠钓1～2号鱼漂。一般才开始垂钓时，钩沉底，它们吃钩多点点后上浮，提竿即可得；鱼聚多了，大都不送浮，钩一沉底即拖走，提竿 可得；鱼聚得更多，往往钩不沉底就被斜拖走，或中途咬钩，鱼漂不下沉，提竿也可得鱼。最忌的是钩子大，钩门宽，蚯蚓大而长，钩尖外拖出一段蚯蚓，那样就容易拉空钩，而饵料仍被其吃掉。
麦穗鱼在大水面、小池塘、沟渠、河沟、溪流，处处皆有。钓麦穗鱼可以锻炼钓者的敏锐力，提高钓鲫鱼的技术。如今在广大农村、山区，专钓麦穗鱼的钓者很多，尤其是放学归家的学生，在夕阳未下山前赶到小河旁、野池塘里，一会儿就能“刷”上几十条，钓趣很浓；尤其在冬日，无鱼可钓的时候，麦穗鱼接连不断的吃钩会忘却冬日的严寒。而带回去油炸佐酒助餐，又是一道难以得到的美味。